In dieser Ausgabe steht der kulinarische Nachwuchs im Fokus – kreativ, engagiert und zukunftsweisend. Formate wie der Young Chefs Table, des SZB oder die Teilnahme bei "die Besten 10" in Baden-Württemberg, zeigt die Initiative und Vielfalt des CCCB in der Nachwuchsförderung…
In dieser Ausgabe werfen wir einen Blick auf die Höhepunkte und zukünftigen Schwerpunkte des CCCB. Wir stellen neue Mitglieder und ihre Ideen vor und präsentieren flexible Lösungen in der Speiseverteilung. Ein kulinarischer Geheimtipp sind die Indianerbananen aus dem Gürbetal. Zudem erzählen Berufs…
In der ersten Ausgabe 2024 steht die Weiterentwicklung des CCCB im Fokus: Thomas Herger spricht über Strukturierung und Digitalisierung. Neue Mitglieder erzählen von ihren Beweggründen für den Beitritt, während innovative Küchentechnologien wie der CiBO+ vorgestellt werden.
Kulinarisch gibt es spa…
Diese Ausgabe bietet ein vielfältiges Spektrum an Themen: Ein Porträt von Stephanie Stettler zeigt, dass nicht alles planbar ist, während ein Podiumsgespräch des CCCB wichtige Impulse setzt.
Besondere Highlights sind das Jubiläums-Kinder-Kochevent zum 100-jährigen Bestehen des CCCB und der kulinar…
Diese Ausgabe steht im Zeichen grosser Erfolge und besonderer Meilensteine. Das Hotel Gstaad Palace feiert mit Franz W. Faeh seinen 16. Gault-Millau-Punkt, und der CCCB darf sich über den Titel des Vize-Weltmeisters bei der Olympiade der Köche freuen!
Ein Porträt von David Rossegger gibt Einblicke…
Diese Ausgabe steht ganz im Zeichen von Veränderungen und neuen Perspektiven. Beat Weibel wagt einen Blick in die Zukunft, während Neumitglied Michael Althaus von seinem kulinarischen Weg von Sumiswald nach Asien erzählt.
Mit Céline Maier wird eine talentierte Köchin vorgestellt, die nun auch die…
